Traiteur
Hier de brochure.
Niet elke kookschool is hetzelfde. Naast de klassieke kookschool, die in schoollokalen met vele mede leerlingen gegeven wordt om je eigen restaurant te beginnen, zijn er steeds meer gespecialiseerde opleidingen. Steeds meer geven in restaurants naast hun normale bedrijvigheid en je kan door de bomen het bos haast niet meer zien. De een zal de nadruk hebben op vis, mediterraans, Aziatisch of heel luxe met de duurste ingrediënten.
Dan zijn er ook nog de vele cursussen die door bekende chef-
Zoals we zelf ervaren hebben kan je er bergen kennis en vaardigheden opdoen, toch hebben wij gemerkt dat er voor ons in ieder geval iets ontbrak namelijk waar komen de ingrediënten vandaan, waarvan is de pasta gemaakt, die bouillonblokjes wat zit daarin, hoe zit het met allergieën die steeds meer en meer worden lijkt het.
Eigenlijk dat gene wat je nodig hebt om een complete maaltijd van de bodem uit op te bouwen. Zelfs zoiets eenvoudigs als je eigen boter of kaas. Moeilijk is het niet je hebt alleen wat oefening nodig om weer baas over je eigen smaak te worden.
Over ons.
Eten is zoveel meer dan ingrediënten en koken, het is het leven leven. En koken heeft alles te maken met nieuwsgierigheid, kunnen wij uw nieuwsgierigheid aanwakkeren dan verdwijnen de keukengeheimen bijna als vanzelf.
Onze nieuwsgierigheid werd mede opgewekt door het team van River Cottage in Engeland. Hun benadering van voedsel kunt u ook vinden in onze opzet en wel: minder afhankelijk zijn van de buitenwereld, integer omgaan met het voedsel, het gebruik van lokaal verbouwde en geproduceerde ingrediënten. Maar vooral het geven van cursussen en informatie hoe u zelf aan de slag kunt gaan. Tenslotte begint uw koelkast bij de voordeur.
